Para refrescar um pouquinho, uma delícia especial para vocês! Cookies com recheio de sorvete é a dica da semana.
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Cookies com recheio de sorvete
Ingredientes:
-1 xícara (chá) manteiga sem sal
-1 1/2 xícara (chá) de açucar mascavo peneirado
-1/2 xícara (chá) açucar
-2 ovos
-2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
-1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
-2 colheres (chá) de essência de baunilha
-1 1/2 xícaras (chá) de gotas de chocolate meio amargo
Recheio
-1 tablete de chocolate meio amargo (170g)
-4 colheres (sopa) de creme de leite
-3 xícaras (chá) de sorvete de creme ou baunilha
Modo de preparo:
Na batedeira bata a manteiga e os açúcares até obter um creme. Junte os ovos, um a um, batendo bem. Adicione a farinha misturada ao bicarbonato aos poucos, mexendo para virar uma massa. Acrescente a baunilha e as gotas de chocolate e misture delicadamente. Numa assadeira forrada com papel-manteiga, sem untar, molde os cookies com um boleador de sorvete ou uma colher de sopa cheia. Deixe um espaço entre eles. Leve ao forno, preaquecido, em uma temperatura média, até dourar ligeiramente. Reserve.
Recheio: Numa panela leve ao fogo, em banho maria, o chocolate e o creme de leite. Misture até fica homogêneo e deixe esfriar. Se preferir coloque os ingredientes no microondas por 2 minutos, mexendo com uma espátula na metade do tempo. Para montar o doce passe um poco do creme de chocolate em um lado do cookie. Ponha uma colher generosa de sorvete em cima e cubra com outro cookie. Leve ao congelador por 30 minutos e sirva em seguida.
