Quiche uma ótima pedida!!!
Boa noite meninas como estão passando de férias? Estão colocando em prática as nossas receitas? Então ai vai mais uma para animar essas férias.
A Quiche é uma torta geralmente salgada recheada de uma mistura cremosa a base de creme de leite fresco e ovos, e uma massa bem gostosa a base de manteiga e farinha de trigo. Essa torta tem origem na Alemanha e os franceses adaptaram e transformaram ela num prato francês. A palavra Quiche vem do alemão “Kuchen” que significa torta.
Vamos então a receita da base de uma quiche
Quiche Lorraine
PARA A MASSA
Ingredientes
250 g de farinha de trigo
125 g de manteiga
1 ovo
1 colher (chá) de água
sal a gosto
manteiga e farinha de trigo para untar e enfarinhar
Modo de Preparo
1. Numa tigela, adicione todos os ingredientes e misture bem com as mãos até obter uma massa homogênea. Modele uma bola com a massa.
2. Embrulhe a massa em filme e leve à geladeira por 10 minutos.
3. Numa superfície lisa e enfarinhada, abra a massa com o auxílio de um rolo.
4. Em seguida, unte e enfarinhe uma fôrma de 20 cm de diâmetro. Forre o fundo e as laterais da fôrma com a massa.
PARA O RECHEIO
Ingredientes
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de creme de leite fresco
4 ovos
80 g de bacon em cubinhos
80 g de queijo gruyère
sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
1. Pré aqueça o forno a 180°C (temperatura média).
2. Numa tigela, junte os ovos, o leite e o creme de leite e bata com um fouet (batedor de arame) até ficar homogêneo.
3. Tempere com sal e pimenta a gosto.
4. Numa panela, de preferência antiaderente, leve o bacon em cubinhos ao fogo médio por 3 minutos.
5. Retire do fogo, escorra a gordura e reserve.
6. Rale o queijo gruyère em ralo grosso. Reserve.
7. Cubra a massa com o queijo gruyère ralado, o bacon e o creme de ovos, separadamente, seguindo esta ordem.
8. Leve ao forno para assar por 30 minutos, ou até que a superfície fique dourada.
9. Retire do forno e sirva a seguir.
Dica: Esta torta pode ser feita de vários sabores basta manter a base da massa e para o recheio manter o creme de leite e o ovo ai é só abusar da criatividade.
Exemplos de recheios: Tomate seco, Calabresa, Quatro queijos, Espinafre, etc...
Sirva acompanhado de um bom vinho e também de uma deliciosa salada de folhas verdes.
Até a próxima semana.
By Cheff Chris Stocovick
